Comment rendre le piment épicé
Les piments sont un ingrédient courant dans la cuisine, mais leur piquant fait souvent que les gens les aiment ou les détestent. Comment éliminer efficacement le piquant du poivre est devenu une préoccupation pour de nombreux amateurs de cuisine. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir des méthodes et techniques détaillées pour éliminer les aliments épicés.
1. L'origine de la saveur du piment
Le piquant des piments forts provient principalement de la capsaïcine, un composé qui peut irriter la bouche et la peau. La capsaïcine est principalement concentrée dans le fascia blanc et les graines des piments forts, donc l'élimination de ces parties peut réduire efficacement le piquant.
| Source de piquant | Lieu de distribution | Proportion épicée |
|---|---|---|
| Capsaïcine | fascia blanc | environ 70% |
| Capsaïcine | graines | environ 30% |
2. Méthodes courantes pour éliminer le piquant des piments forts
Voici plusieurs méthodes très discutées pour éliminer les piments épicés sur Internet à titre de référence :
| méthode | Étapes de fonctionnement | Effet |
|---|---|---|
| Enlever les fascias et les graines | Coupez les poivrons et grattez le fascia blanc et les graines avec un couteau. | Réduit considérablement le piquant |
| Trempage dans l'eau salée | Faire tremper les poivrons coupés dans de l'eau salée pendant 10 minutes | Neutralise un peu de piquant |
| Chauffage à haute température | Faire frire ou blanchir des piments forts | Décompose la capsaïcine et réduit le piquant |
| Tremper dans du lait ou du yaourt | Faire tremper les poivrons dans du lait ou du yaourt pendant 5 minutes | Neutralise le piquant et rend le goût plus doux |
3. Conseils pour éliminer le piquant des piments forts
En plus des méthodes ci-dessus, il existe quelques conseils qui peuvent vous aider à mieux éliminer le piquant des poivrons :
1.Sélectionnez la variété: Différentes variétés de piments forts varient considérablement en termes de piquant. Lors de l’achat, vous pouvez choisir des variétés moins épicées, comme les poivrons verts ou les poivrons colorés.
2.traitement de congélation: Mettez les poivrons au réfrigérateur pendant un certain temps avant de les utiliser, le piquant sera réduit.
3.Associer avec des ingrédients acides: L'ajout de jus de citron ou de vinaigre pendant la cuisson peut neutraliser une partie du piquant.
4. Suggestions de cuisine après avoir retiré le piquant des piments forts
Les poivrons décortiqués conviennent mieux à la confection des plats suivants :
| nom du plat | méthode de cuisson | Raisons de la recommandation |
|---|---|---|
| Porc sauté aux poivrons épicés | Sauté rapide | Conserve un goût croustillant et tendre, un piquant modéré |
| Porc farci aux poivrons épicés | Vapeur | Saveur délicieuse et piquant contrôlable |
| Piments froids | Salade froide | Rafraîchissant et appétissant, adapté à l'été |
5. Choses à noter
1.éviter les contacts directs: Il est recommandé de porter des gants lors de la manipulation des piments forts pour éviter que la capsaïcine n'irrite la peau.
2.Contrôler le degré de piquant: Supprimer complètement le piquant peut affecter la saveur du plat, il est donc recommandé de l'ajuster selon vos goûts personnels.
3.Méthode de stockage: Les poivrons réfrigérés doivent être consommés le plus tôt possible. S'ils doivent être conservés, ils peuvent être réfrigérés pendant 1 à 2 jours.
Avec les méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement éliminer le piquant des piments forts et profiter d’une expérience culinaire délicieuse et saine !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
